Vin Sancerre Gérard Boulay - Clos de Beaujeu - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Clos de Beaujeu" 2021 de Gérard Boulay est un vin blanc élégant, provenant de la région réputée de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est produit à partir du cépage Sauvignon Blanc, célèbre pour ses arômes vifs et son acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 est marqué par sa fraîcheur et sa minéralité, attributs amplifiés par le terroir calcaire et silex de Sancerre, qui apporte une profondeur et une complexité remarquables aux vins. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, offrant des hivers froids et des étés chauds qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine Gérard Boulay est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, privilégiant des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront mettre en valeur sa minéralité. Les plats à base de fromage de chèvre, telle qu'une salade de chèvre chaud, s'harmonisent particulièrement bien avec ce vin, soulignant ses notes vives et citronnées. Aussi, les recettes traditionnelles de la région, tels qu'un Sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux, feront ressortir la finesse et la structure de cette cuvée.

En dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C, pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est conseillé de ne pas le carafer pour préserver ses subtils arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verdoyants, puis humez ses notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et sa pureté minérale, suivies d'une finale longue et persistante. Il est préférable de déguster ce vin jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension vibrante.