Vin Sancerre Dominique Roger - Cuveé La Jouline Sancerre Rouge - 2018

Avis Viniou

Ce Sancerre Rouge "Cuvée La Jouline" 2018, produit par le réputé domaine Dominique Roger, est un vin rouge élégant de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime est marqué par des tannins souples et une belle expression fruitée de cerises et de fraises des bois, avec des notes subtiles de sous-bois. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et siliceux, ainsi qu'un climat tempéré, favorise la production de vins à la fois fins et complexes. Le domaine Dominique Roger est connu pour son savoir-faire traditionnel, alliant des techniques de vinification modernes pour extraire toute la finesse du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des plats qui complètent sa finesse et sa fraîcheur. Un magret de canard accompagné d'une sauce aux griottes serait un choix idéal, tout comme un poulet rôti aux herbes. Des plats traditionnels de la région, tels que le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, s'accorderaient également parfaitement, soulignant l'harmonie des arômes et des saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le légèrement frais, autour de 14-16°C. Il est conseillé de le carafrer une trentaine de minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez-le pour déceler ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique, qui en font un vin d'une étonnante élégance.