Vin Sancerre Domaine Vincent Delaporte - Chavignom - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Delaporte, implanté dans l'appellation Sancerre au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, nous offre ici la "Cuvée Chavignom" 2022. Bien que Sancerre soit principalement renommé pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, les rouges gagnent en notoriété, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Ce cépage, reconnaissable à ses arômes délicats, s'épanouit sur les sols variés de la région, présentant souvent des notes de fruits rouges avec une subtile minéralité typique de Sancerre. Le terroir, influencé par un climat frais et semi-continental, ajoute une finesse et une fraîcheur distinctives. Le Domaine Vincent Delaporte, avec son histoire riche et son engagement envers l'excellence, est connu pour produire des vins élégants et bien construits.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats tels que le magret de canard rôti, qui soulignera ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Une terrine de gibier ou un pâté en croûte se marieraient également à merveille, apportant une touche rustique et régionale. Pour une option végétarienne, une poêlée de champignons frais arrosée d'huile d'olive mettra en valeur la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de détendre ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre lumineuse. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de cerises mûres et d'épices douces. En bouche, savourez la délicatesse du Pinot Noir, où se révèlent des tannins soyeux et une finale fraîche et équilibrée.