Vin Sancerre Vendanges Entières - Domaine Pinard - 2014

Avis Viniou

Le Sancerre 2014 "Cuvée Domaine Pinard" de Vendanges Entières est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce terroir est connu pour ses sols calcaires et ses collines vallonnées qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce millésime se distingue par sa finesse et sa profondeur, souvent associés au Pinot Noir, le cépage principal de la région. La vinification en vendanges entières, impliquant l'utilisation des grappes entières, enrichit le profil aromatique du vin en lui apportant de la structure et des notes épicées. Le domaine Vendanges Entières jouit d'une réputation méritée, alliant tradition et innovation pour produire des vins de caractère qui reflètent le terroir unique de Sancerre, une région marquée par un climat tempéré et une histoire viticole riche.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, mariez-le avec un magret de canard aux cerises ou un pavé de biche sauce grand veneur. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes ou un tajine de légumes d'automne, créeront également une belle harmonie gustative en soulignant les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d'un fromage de chèvre crémeux tel qu'un Crottin de Chavignol, qui apportera une douceur et un contraste intéressant.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafier pendant environ 30 minutes pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de cerise, de mûre et une pointe de sous-bois. En bouche, dégustez la belle structure tannique et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin saura séduire les amateurs à la recherche d'une expression raffinée du Pinot Noir de Sancerre.