Avis Viniou
La cuvée "Le Chateau" de Vincent Pinard, bien que non millésimée, est un vin blanc issu de l'appellation Sancerre, située dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Sancerre est emblématique pour ses Sauvignons blancs qui expriment à merveille le terroir calcaire et silex typique de la région. Ce vin est probablement produit avec une vinification précise, valorisant la minéralité et la fraîcheur caractéristiques de cette appellation. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, associés à des sols variés, offrant une diversité de profils aromatiques. Vincent Pinard est un domaine renommé pour son respect du terroir et son approche artisanale, héritée de traditions séculaires.
En termes d'accords mets-vins, ce Sancerre blanc sublimera des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le Crottin de Chavignol, se marieraient également parfaitement. Pour un mariage régional, pensez à un sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire qui accentuera l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C après un léger carafage d'une quinzaine de minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante, puis humez pour saisir ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa pureté et sa longueur minérale. Ces étapes révéleront toute la complexité et la finesse de ce Sancerre.
