Vin Sancerre Claude Riffault - Les Chasseignes - 2008

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Chasseignes" 2008 du domaine Claude Riffault est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et ses paysages pittoresques. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, cultivé sur un terroir de silex et de calcaire qui confère au vin sa minéralité caractéristique. Le millésime 2008 s'est distingué par une acidité vive et une fraîcheur notable, accentuées par les techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la pureté du fruit. La région de Sancerre, avec son climat tempéré et ses influences continentales, apporte une complexité aromatique unique au vin. Le domaine Claude Riffault jouit d'une longue histoire de viticulture soignée et est reconnu pour son engagement envers des pratiques durables.

Pour profiter pleinement du Sancerre 2008, il s'accordera magnifiquement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, dont la salinité et la texture fondante soulignent la fraîcheur et l'élégance du vin. De plus, un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques de la région, créera une harmonie gustative parfaite. En cuisine, un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud aux noix renforceront la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 10-12°C pour révéler ses arômes délicats. Il est recommandé de décanter légèrement ce vin, pendant environ 20 minutes, afin de libérer ses notes aromatiques subtiles. En observant le Sancerre dans le verre, vous noterez sa belle robe jaune pâle. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de citron, de pamplemousse et de notes florales. Enfin, en bouche, savourez la vivacité et la minéralité de ce vin, témoins de son terroir unique et de son millésime exceptionnel.