Vin Sancerre Jérôme Godon - Élégance - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Élégance 2022 de Jérôme Godon, élaborée au cœur des vignobles du Centre dans l'appellation Sancerre, est un vin blanc issu principalement de cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime séduit par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des sols calcaires et argilo-calcaires de la région, qui apportent une belle minéralité. Le domaine Jérôme Godon, avec son savoir-faire ancré dans la tradition sancerroise, a su mettre en valeur le terroir unique, en alliant modernité et respect des méthodes classiques de vinification. Le climat du Val de Loire, à la fois tempéré et océanique, favorise une maturité optimale des raisins, offrant des vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés, qui souligneront la fraîcheur et la vivacité du vin. Les poissons grillés, en particulier le bar ou la sole, se marient également à merveille, tout comme un fromage de chèvre de la région, tel le Crottin de Chavignol, qui sublime les notes salines et citronnées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à l'ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent. Observez sa robe brillante aux reflets paille, avant de découvrir au nez ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son attaque vive et équilibrée, prolongée par une finale minérale et persistante.