Vin Sancerre CHERRIER Frères - Les Chailloux - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Les Chailloux" 2023 du domaine CHERRIER Frères, bien que typiquement connue pour ses Sauvignon Blanc, représente une rareté séduisante en Sancerre rouge. Ce vin, issu de Pinot Noir - cépage principal pour les rouges de la Loire, repose sur un terroir calcaire et caillouteux typique de la région, qui confère au vin sa fraîcheur et sa minéralité distinctives. En 2023, les conditions climatiques ont permis une belle maturité phénolique, donnant un vin à la fois élégant et structuré. Le domaine CHERRIER Frères, riche d’une histoire familiale de plusieurs décennies, est reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et sa passion pour les vins d'expression pure.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des mets délicats qui mettront en avant ses arômes fruités et ses tanins souples. Un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux champignons s'accorderont parfaitement avec sa légère acidité et son caractère juteux. Pensez également à des plats régionaux tels que des rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui sauront enrichir les nuances savoureuses de cette cuvée.

Pour apprécier au mieux ce Sancerre rouge, servez-le à une température de 15-16°C, après un carafage d'environ 30 minutes afin de libérer ses arômes subtils. À l’œil, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, mêlés de nuances épicées et terreuses. En bouche, goûtez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples, offrant une finale élégante. Une dégustation en toute sérénité vous révélera la délicatesse et la complexité de ce vin unique.