Vin Sancerre Domaine de la Garenne - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2019 du Domaine de la Garenne est un vin fascinant, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, traditionnellement réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin, malheureusement absent de l'encodage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la région, ce qui lui confère un caractère fruité et délicat. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle maturité au raisin tout en préservant une fraîche acidité. Le terroir calcaire de la région, combiné à des méthodes de vinification respectueuses du fruit, offre à ce vin des notes minérales subtiles. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols variés, influence notablement le style des vins produits, leur apportant fraîcheur et élégance. Le Domaine de la Garenne, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation solide pour ses vins soignés et authentiques, célébrant le patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, misez sur des plats qui respectent sa délicatesse et sa structure légère. Optez pour un filet de canard rôti avec une réduction au cassis ou un tartare de bœuf subtilement assaisonné. Les plats de la Loire, tels qu'un crottin de Chavignol légèrement affiné, créeront également une belle harmonie. Ces accords équilibreront les notes fruitées du vin tout en soulignant sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler toutes ses nuances. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats. Commencez par observer sa couleur rubis limpide, puis humez pour capturer les senteurs de fruits rouges, suivies de touches épicées et minérales. En bouche, goûtez la complexité et l'équilibre, laissant le vin s'épanouir avec une belle longueur.