Vin Sancerre Joseph Mellot - Domaine des Chaintres - 2022

Avis Viniou

La cuvée Domaine des Chaintres 2022 du Château Joseph Mellot est un vin blanc issu de l'appellation Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique Sauvignon Blanc, reconnu pour sa vivacité et ses arômes floraux et fruités. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, met en avant la pureté et l'élégance du terroir silex. La région de Sancerre est réputée pour ses sols variés, sa géologie complexe et son climat continental tempéré, ce qui confère à ses vins une minéralité distincte. Le domaine Joseph Mellot, avec une histoire riche remontant à 1513, est renommé pour ses techniques de vinification respectueuses de l'environnement, privilégiant la précision et l'expression du terroir.

Pour accompagner le Sancerre Domaine des Chaintres 2022, privilégiez des plats délicats qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou du crabe, feront ressortir ses notes minérales. Une tarte aux asperges ou un chèvre frais, produits régionaux emblématiques de la Loire, offriront une harmonie parfaite avec ses nuances florales et citronnées. Des poissons grillés ou un risotto au safran sont aussi d'excellentes options pour mettre en valeur sa structure acide et son dynamisme.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C, afin d'exhaler tous ses arômes. Un bref passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses parfums subtils de fruits et de fleurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes de pomme verte, de buis et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa finale minérale, qui prolongent remarquablement chaque gorgée.