Avis Viniou
Le Domaine Roblin 2019 Sancerre est un vin blanc de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une région réputée pour ses sols calcaires et son climat frais, propices à l'élaboration de vins expressifs et équilibrés. Ce Sancerre, typiquement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes d'agrumes et sa minéralité marquée. Le millésime 2019 est considéré comme très réussi, offrant une belle complexité aromatique et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine Roblin, reconnu pour son savoir-faire, mise sur une vinification respectueuse du terroir pour célébrer la pureté du Sauvignon Blanc.
À table, ce Sancerre sublime les fruits de mer, les poissons grillés et les plats à base de fromage de chèvre, tels qu'un crottin de Chavignol, typique de la région. Sa vivacité et sa minéralité s'harmonisent parfaitement avec des salades estivales ou un tartare de poisson. En termes de cuisine régionale, un plat de sandre à la sauce beurre blanc serait une jolie alliance, mettant en valeur la finesse et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts, puis sentez pour détecter les nuances de citron, de pomme verte et de silex. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa texture soyeuse, en savourant sa finale longue et minérale.
