Vin Sancerre Les Chailloux - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre "Les Chailloux" 2021 est un vin blanc typique de la Vallée de la Loire, plus particulièrement de la région réputée des vignobles du Centre. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime à merveille le terroir calcaire et argileux de Sancerre. L'année 2021, bien qu'imprévisible, a offert des conditions de maturation lentes, apportant une belle fraîcheur aux vins blancs. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage sur lies fines, soulignent les arômes caractéristiques de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes minérales distinctes. La région de Sancerre est marquée par un climat semi-continental, avec des particularités géologiques enrichissant les sols en minéraux, contribuant à la complexité des vins. Le domaine "Les Chailloux" jouit d'une histoire riche, avec une réputation de produire des vins de qualité remarquable, représentant avec fidélité l'expression du terroir sancerrois.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des mets délicats qui accentueront ses arômes vifs et sa minéralité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, constituent des accompagnements idéaux. De même, un chèvre de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, offre un accord classique qui enchantera les papilles. Pour des plats chauds, un risotto citronné aux asperges ou des poissons grillés avec une touche d'herbes aromatiques seraient parfaits pour souligner la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Sancerre "Les Chailloux" à une température de 10 à 12°C, qui permet d'apprécier ses nuances aromatiques sans anesthésier les papilles. Il n’est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin, mais une aération légère peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et brillante; sentez les arômes frais et minéraux; enfin, goûtez pour découvrir un équilibre parfait entre acidité vivace et rondeur en bouche, typiques d'un grand Sancerre.