Avis Viniou
Le Domaine Pinard, niché au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, nous offre ici une cuvée exceptionnelle de Sancerre blanc. Le millésime 2015, issu du cépage emblématique Sauvignon Blanc, se distingue par son acidité vive, sa minéralité prononcée et ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil, typiques du terroir de Chêne Marchand. Le sol calcaire et le climat continental de cette région offrent un sol fertile où le Sauvignon Blanc s’épanouit pleinement. Forte de ses traditions et de son savoir-faire familial, le Domaine Pinard jouit d'une réputation qui n'est plus à faire dans la confection de vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Ce Sancerre accompagne également à merveille un fromage de chèvre du terroir, comme le Crottin de Chavignol. Les saveurs subtiles des poissons grillés ou des plats à base de légumes frais rehausseront également la finesse et l'élégance de ce vin.
À la dégustation, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de ne pas carafer ce vin, afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis découvrez son nez intense de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, savourez son équilibre remarquable, marqué par une acidité rafraîchissante et une longue finale minérale. Cette dégustation plurielle révélera tout le potentiel de ce grand vin de Sancerre.
