Vin Sancerre Grandes Perrières - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre 2022 du domaine Grandes Perrières est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, dans l'appellation Sancerre. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes intenses et sa fraîcheur. Le millésime 2022 s'inscrit dans une année chaude mais harmonieuse, favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire et silex de Sancerre confère au vin une minéralité distinctive, complétée par des techniques de vinification précises. Le climat continental de cette région, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, influence la structure vibrante et l'équilibre du vin. Le domaine Grandes Perrières, reconnu pour son savoir-faire, jouit d'une histoire riche et participe activement à la renommée de Sancerre.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords classiques tels que les fruits de mer, les crustacés ou un plateau d'huîtres fraîches. Les fromages de chèvre, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, originaire de la même région, se marient parfaitement grâce à leur acidité et leur texture. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud, accompagnés d'une vinaigrette citronnée, mettront également en valeur ses saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour ce type de vin jeune, mais une aération rapide d'une quinzaine de minutes peut libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante, sentez les notes florales et fruitées suivies par une pointe minérale, puis goûtez pour découvrir une attaque vive, une belle tension et une finale persistante.