Avis Viniou
Le Domaine Delaporte, situé dans l'appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa cuvée Le Cul de Beaujeu 2020 un vin rouge au caractère affirmé. Ce terroir typique, principalement composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une belle minéralité et des notes fumées qui se marient subtilement avec des arômes de fruits rouges mûrs. Le Sancerre rouge, bien que moins connu que son équivalent blanc, est principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, garantissant une belle concentration aromatique et une maturité optimale. Le Domaine Delaporte est renommé pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à exprimer authentiquement le terroir de Sancerre.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, pensez à des plats qui rehausseront sa délicatesse. Parmi les accords classiques, le magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes seraient parfaits. Les plats originaires de la Loire, comme un pâté de Pâques ou une tarte aux champignons, sauront également souligner la finesse du Pinot Noir. Les fromages de chèvre locaux, comme un Crottin de Chavignol, créeront une alliance réjouissante, alliant persistance aromatique et texture crémeuse.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Laissez-vous ensuite imprégner par ses arômes en porte-verre, mêlant fruits rouges et notes terreuses. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et souplesse, et savourez sa longueur délicate et persistante.
