Vin Sancerre Domaine Durand - Jean Raymond - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Durand nous offre ici une belle expression du Sancerre blanc de 2023 avec sa Cuvée Jean Raymond. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime promet fraîcheur et vivacité, avec des arômes typiques de fruits à chair blanche et de légères notes minérales. La région des vignobles du Centre, située dans la Vallée de la Loire, est réputée pour son terroir unique et ses techniques de vinification traditionnelles. Le climat semi-continental, avec des influences océaniques, et les sols calcaires de la région favorisent des vins raffinés et équilibrés. Le Domaine Durand, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole ancrée dans l'histoire.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines fraîches, dont la salinité se marie parfaitement avec la vivacité du vin. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, réchaufferont également les arômes minéraux typiques du Sauvignon Blanc. Pour mettre en avant les saveurs régionales, un plat de poisson de Loire, comme le sandre, accompagnera avec grâce ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une demi-heure peut être envisagé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante et son éclat limpide. Ensuite, humez le verre pour percevoir les arômes de fruits et de minéralité avant de goûter le vin, en prenant note de sa fraîcheur vive et de son élégante structure en bouche.