Avis Viniou
Le Domaine de la Chézatte nous propose ici un Sancerre blanc 2023, provenant du cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs de grande finesse. Ce vin, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, révèle un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et un climat semi-continental idéal pour une maturation optimale des raisins. Le millésime 2023 promet un vin frais et vibrant, avec des techniques de vinification soigneusement maîtrisées pour préserver la pureté et l’expression aromatique du fruit. La région, avec ses collines et son climat tempéré, permet au Sancerre de développer des arômes de fruits délicats et de minéralité. Le Domaine de la Chézatte, fort de son histoire et de sa réputation, continue de produire des vins qui reflètent l'authenticité et la richesse de ce terroir.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des huîtres fraîches, des fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol, ou un tartare de poisson, des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur acide et ses notes minérales. Les spécialités régionales telles qu'une rillette de saumon ou une tarte aux asperges s'accorderont également à merveille avec ce vin, enrichissant ainsi votre expérience gustative.
Lors de la dégustation de ce Sancerre blanc, servez-le idéalement à une température de 8-10°C, pour préserver sa vivacité. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour oxygéner le vin et libérer ses arômes les plus subtils. Commencez par observer la robe cristalline, sentez les arômes vifs de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier l'équilibre entre acidité et nuances minérales, qui persistent agréablement en bouche.
