Vin Sancerre Pascal Cotat - La Grande Côte - 2013

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Côte 2013 de Pascal Cotat est un vin blanc prestigieux de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses Sauvignon Blancs d'exception. Ce millésime, élégant et vibrant, bénéficie de l'exposition unique et du sol calcaire de La Grande Côte, apportant minéralité et complexité. Pascal Cotat, un vigneron respecté, élabore ses vins en privilégiant les méthodes traditionnelles, avec une fermentation naturelle et un élevage en fûts sur lies. Sancerre, avec son climat semi-continental et ses sols variés, contribue à un vin d'une finesse et d'une fraîcheur remarquables, typiques de cette région du Centre-Loire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sublimeront sa vivacité et sa délicatesse. Les fruits de mer, comme les huîtres ou un saumon fumé, se marieront harmonieusement. Les fromages de chèvre tels que le Crottin de Chavignol, spécialité locale, enrichiront l'expérience. Vous pouvez également opter pour des plats légers et raffinés, tels qu'une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges, qui mettront en valeur ses arômes de citron et de fleurs blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d’environ 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes intenses au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa longue finale. Cette démarche vous offrira une expérience sensorielle complète et enrichissante.