Vin Sancerre Les Dorées - 2008

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2008 du Château Les Dorées, provenant des vignobles renommés du Centre en Vallée de la Loire, est un vin distinctif qui sublime le cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2008, réputé pour sa belle acidité et sa finesse aromatique, s'épanouit sur le terroir caractérisé par des sols calcaires et silex, favorisant une belle minéralité. Les pratiques viticoles respectueuses et la vinification soignée soulignent une pureté et une fraîcheur remarquables. La région de Sancerre est marquée par un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui, associé à des techniques traditionnelles, confère au vin son caractère élégant. Le domaine Les Dorées, avec ses siècles d'expertise, ajoute une touche historique et artisanale, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Sancerre 2008, associez-le à des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des langoustines, dont la salinité exaltera les notes minérales du vin. Un poisson grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné fera aussi merveille, tout comme un fromage de chèvre frais de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol. Ces accords permettront de créer une harmonie gustative équilibrée et raffinée.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger temps de carafage, de 15 à 20 minutes, peut aider à ouvrir le bouquet subtil du vin. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez délicatement pour découvrir les arômes de fleurs blanches, de pamplemousse et de silex. Enfin, en le goûtant, recherchez les notes citronnées et la finale fraîche et persistante qui font la renommée de ce Sancerre.