Avis Viniou
Le Domaine Delaporte, établi dans l'appellation Sancerre au cœur des vignobles du Centre Loire, nous offre avec sa cuvée Les Monts Damnés 2020 un vin blanc d'exception. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir unique des Monts Damnés, composé de sols argilo-calcaires, apporte une minéralité intense et des notes florales délicates, tandis que les techniques de vinification respectueuses du raisin accentuent sa pureté. La région de Sancerre est célèbre pour son climat continental avec des influences atlantiques, qui apportent une acidité vive et des arômes de fruits exotiques. Le Domaine Delaporte, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, est synonyme de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats de fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de crustacés, où la minéralité du vin sublimera la fraîcheur de l'océan. Des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille avec sa vivacité et ses notes citronnées. En associant ces mets, l'harmonie entre l'acidité du vin et la texture du fromage crée une alchimie gustative irrésistible.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante à reflets verts, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'exhalent. Enfin, en bouche, savourez ses notes de pamplemousse et de pierre à fusil, témoins d'un équilibre parfait entre vivacité et rondeur.
