Vin Sancerre Domaine du Nozay - 2003

Avis Viniou

Le Domaine du Nozay, situé dans l'appellation renommée de Sancerre dans les vignobles du Centre en Vallée de la Loire, produit des vins blancs emblématiques principalement à base de Sauvignon Blanc. Le millésime 2003, marqué par une canicule estivale, confère à ce vin une belle concentration aromatique et une structure raffinée, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité typique du terroir. Le sol calcaire de la région, combiné au climat continental, favorise une expression vive et pure du cépage. Le Domaine du Nozay, riche d'une histoire viticole respectée, est reconnu pour ses pratiques agricoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords raffinés comme un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un fromage de chèvre local tel que le Crottin de Chavignol. La fraîcheur et la minéralité du vin se marient à merveille avec ces saveurs iodées et lactiques. Des plats à base de poisson grillé ou une salade de chèvre chaud sauront également mettre en valeur sa complexité aromatique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets verdoyants, humez ses arômes délicats d'agrumes et de silex, puis laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce Sancerre de caractère.