Vin Sancerre Cave de la Petite Fontaine - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre 2023 de la Cave de la Petite Fontaine est un superbe vin blanc issu de l’emblématique cépage Sauvignon Blanc. Situé dans la région des Vignobles du Centre en Vallée de la Loire, le Sancerre est reconnu pour ses vins élégants et minéraux. Le millésime 2023 s'annonce agréable et frais, avec une acidité vibrante grâce à un climat suffisamment ensoleillé mais tempéré, influence de la Loire et de ses sols calcaires typiques. La Cave de la Petite Fontaine, bien ancrée dans la tradition, met en œuvre des techniques de vinification modernes alliées à un savoir-faire ancestral pour exalter les arômes de citron, de fleur de sureau et de pierre à fusil, caractéristiques de cette appellation prestigieuse.

Pour mettre en valeur les nuances délicates de ce Sancerre blanc, nous vous suggérons des accords avec des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Des plats à base de chèvre, en particulier le fameux Crottin de Chavignol, un fromage de la même région, sont également des compagnons parfaits pour ce vin. Les légumes printaniers ou un risotto crémeux aux asperges accentueront aussi l'élégance du vin en créant une harmonie subtile.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2023, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d’environ 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez la robe lumineuse aux reflets verts, avant de plonger dans son bouquet aromatique frais et minéral. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et éclatante.