Avis Viniou
Le Sancerre 2019 de Daniel Chotard est un vin blanc provenant des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typique du terroir sancerrois. Le sol calcaire et les techniques de vinification traditionnelles confèrent à ce vin des arômes intenses d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité prononcée. La région de Sancerre est reconnue pour son climat tempéré et ses collines ensoleillées qui favorisent la maturation lente des raisins. Le domaine Daniel Chotard est réputé pour sa passion transmise sur plusieurs générations, alliant tradition et modernité pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer les saveurs de ce Sancerre, optez pour des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront la minéralité et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, se mariera également à merveille, créant une harmonie gustative avec les nuances florales et fruitées. Les classiques de la cuisine française, tels qu'un poisson grillé ou une salade de chèvre chaud, se révèleront des compagnons idéaux.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température fraîche de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, respirez ses effluves d'agrumes et de minéraux, puis délectez-vous de sa vivacité en bouche. Ces étapes enrichissent l'expérience, mettant en valeur le savoir-faire de Daniel Chotard.
