Vin Sancerre Domaine Pellé - La Croix au Garde - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pellé nous présente ici la "Cuvée La Croix au Garde" 2018, un Sancerre blanc issu de la Vallée de la Loire, particulièrement ancré dans les vignobles du Centre. Principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle une minéralité et une fraîcheur typiques de son terroir où silex et calcaires apportent des nuances subtiles. Les vinifications modernes et respectueuses permettent de préserver ces caractéristiques. La région de Sancerre est réputée pour ses conditions climatiques équilibrées, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, qui sculptent des vins élégants et raffinés. Le Domaine Pellé, avec son riche héritage et son engagement pour l'excellence, est un pilier de cette tradition viticole régionale.

Pour un accord mets-vin optimal, associez ce Sancerre à des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront ses notes d'agrumes et sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, en particulier le Crottin de Chavignol, se posent également comme des partenaires traditionnels et harmonieux, accentuant sa fraîcheur naturelle. Pour une touche de créativité, essayez-le avec un ceviche ou une salade de chèvre frais aux agrumes.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes complexes. Un bref passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra d'exhaler ses notes subtiles. En observant sa robe cristalline aux reflets dorés, humez ses arômes intenses de fruits blancs et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante et sa finale longue en bouche, imprimant un souvenir minéral persistant.