Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2021 de la maison Alphonse Mellot est une expression raffinée de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin révèle une élégance marquée par des notes de cerise, de framboise et une subtile note épicée. Le millésime 2021, avec son climat frais et modérément ensoleillé, a permis de produire des vins à la fois précis et équilibrés. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Sancerre confère à ce vin son caractère minéral distinctif. Alphonse Mellot, un domaine familial avec une riche histoire remontant au XVIe siècle, est reconnu pour son approche biodynamique et son savoir-faire méticuleux.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des mets qui accentueront la finesse et la fraîcheur du vin. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin rouge seraient des choix judicieux. Les fromages locaux tels que le crottin de Chavignol, également de la région, feront un excellent accord, enrichissant l’expérience gustative par leur affinage subtilement salé.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe, environ 30 minutes, permettra d'oxygéner et de libérer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. En nez, explorez ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Enfin, goûtez, en appréciant sa texture soyeuse, sa fraîche acidité et sa persistance en bouche remarquable.
