Vin Sancerre La Poussie - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre « Cuvée Vieilles Vignes » 2020 du Château La Poussie est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, bien que le Sancerre soit traditionnellement connu pour ses blancs. Ce vin est issu de vieilles vignes qui apportent concentration et complexité au vin. La région de Sancerre bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin minéralité et finesse. Le Château La Poussie jouit d'une riche histoire avec une réputation de produire des vins délicieusement raffinés, ancrée dans la tradition viticole de la région.

Pour créer un accord mets-vins parfait avec ce Sancerre rouge, optez pour des viandes légères telles que du veau grillé ou un filet mignon de porc. Un fromage de chèvre affiné, très typique de la région de la Loire, rehaussera également les nuances du vin. Les plats aux champignons sauvages ou aux herbes fraîches, qui complètent souvent les vins de cette région, créeront une harmonie gustative. Vous pourriez aussi vous laisser séduire par une poêlée de légumes du jardin rehaussée d'un filet d'huile d'olive.

Au moment de la dégustation, je recommande de servir le Sancerre rouge à une température de 15 à 17°C, après un carafage d’une demi-heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Pour en apprécier toutes les subtilités, commencez par observer sa robe élégante, qui pourrait tirer sur le grenat sombre. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois avant d'en explorer les saveurs équilibrées et structurées en bouche. Profitez de chaque gorgée pour découvrir sa belle longueur et sa souplesse.