Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2021 du Domaine Eric Louis est un excellent exemple du savoir-faire vigneron de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin illustre parfaitement les caractéristiques vivaces et minérales associées à son terroir. Le millésime 2021 a donné naissance à un vin qui allie fraîcheur et complexité, marqué par des notes d'agrumes et des arômes floraux délicats. Le Sancerre tire sa singularité du sol riche en caillottes et du climat tempéré des vignobles du Centre, qui favorisent la maturation harmonieuse des raisins. Le domaine Eric Louis, avec son héritage familial et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords classiques avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les fromages de chèvre, particulièrement ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, offrent également un mariage parfait avec ses nuances minérales et fruitées. Dans la cuisine régionale, pensez aux plats à base de poissons de rivière, comme la sandre au beurre blanc, qui complètent admirablement ce vin élégant.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes aidera à révéler tous ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, avant de plonger dans les arômes frais en le sentant. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité ainsi que sa finale harmonieuse et persistante.
