Vin Sancerre Domaine Vacheron - Chambrattes - 2011

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Chambrattes" 2011 du Domaine Vacheron est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est composé principalement de sauvignon blanc, un cépage qui développe des arômes frais et vifs, souvent agrémentés de notes de silex typiques de son terroir. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental favorisant une acidité rafraîchissante et un sol majoritairement argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité caractéristique. Le Domaine Vacheron, réputé pour son savoir-faire minutieux, allie tradition et innovation pour produire des vins d'une grande expressivité, alliant structure et finesse.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les poissons grillés ou en sauce citronnée, les fruits de mer comme les huîtres et le ceviche s'harmoniseront parfaitement. Pour un accord local, choisissez un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, qui mettra en valeur ses nuances minérales.

En matière de dégustation, servez ce Sancerre blanc à une température d'environ 10-12°C pour révéler ses arômes. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer le bouquet. Lors de la dégustation, admirez sa teinte pâle limpide puis humez pour découvrir ses arômes d'agrumes et de pierre à fusil. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité, sa minéralité et la persistance de ses saveurs.