Avis Viniou
Le Château de Sancerre 2006, bien que rare en version rouge, offre une expression unique de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, typiques du terroir calcaire et silex des vignobles du Centre. Le millésime 2006 bénéficie d'un climat tempéré qui apporte une belle maturité au raisin, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La région de Sancerre est renommée non seulement pour ses vins blancs, mais sa capacité à produire des rouges d'exception ne cesse de séduire. Le Château de Sancerre, avec une histoire riche et une réputation bien établie, continue de préserver et d'honorer les traditions viticoles locales tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer son terroir.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats qui respectent sa délicatesse et son équilibre. Un magret de canard aux cerises, une caille rôtie, ou un filet de chevreuil se marieront parfaitement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, le crottin de Chavignol, un autre produit emblématique de la région de Sancerre, est un choix idéal qui sublimera les arômes du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtiles et développés. En observant la robe, vous découvrirez une couleur rubis brillante. Humez le vin pour détecter des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Lors de la dégustation, appréciez la texture soyeuse et l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins fondus, signature d'un Sancerre rouge bien évolué.
