Vin Sancerre Domaine André Vatan - Les Charmes - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Les Charmes" 2021 du Domaine André Vatan, situé en France, est un vin blanc typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin incarne la pureté et la vivacité du Sauvignon Blanc, le cépage prédominant de l'appellation Sancerre. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de cette région, combiné aux influences climatiques continentales, confère au vin une minéralité remarquable et des notes aromatiques de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le Domaine André Vatan, réputé pour sa méthode minutieuse de vinification, privilégie des méthodes respectueuses de l'environnement, assurant ainsi une expression authentique du terroir. Ce domaine, ancré dans la tradition viticole de la région, jouit d'une solide réputation grâce à ses vins de qualité constante.

Pour sublimer le "Cuvée Les Charmes" 2021, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant sa fraîcheur et ses arômes fruités. Les fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un carpaccio de Saint-Jacques s'harmoniseront à merveille avec ce Sancerre. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, révéleront également sa complexité aromatique. Pour une expérience culinaire raffinée, vous pourriez assortir ce vin avec un risotto citronné aux asperges ou une volaille rôtie au citron.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage n'est généralement pas nécessaire pour un vin aussi jeune, mais l'ouverture de la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante et claire, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez la vivacité et l'équilibre entre acidité et fruité, laissant une sensation rafraîchissante et minérale en finale.