Avis Viniou
Le Sancerre 1998 du Domaine Vacheron est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, produit dans les vignobles du Centre. Ce vin est typiquement issu du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. Le millésime 1998, avec ses années de vieillissement, promet des traits de miel, de noisette, et une minéralité distincte, reflet du terroir crayeux caractéristique de Sancerre. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Le Domaine Vacheron est reconnu pour sa vinification biodynamique, renforçant l'identité du terroir dans chaque bouteille, et jouit d'une réputation de qualité prestigieuse.
Pour un accord mets-vins, un Sancerre blanc se marie merveilleusement bien avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, sont également des compagnons idéaux, mettant en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Des plats à base de volailles ou de veau avec une sauce légère au citron seraient parfaits pour compléter ce vin élégant.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 20 à 30 minutes, permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle avec des reflets dorés, sentez ses parfums intenses de fruits mûrs et de pierre à fusil, puis goûtez en savourant sa fraîcheur et sa longueur en bouche parfaitement équilibrée.
