Vin Sancerre Domaine André Neveu - Le Manoir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine André Neveu, situé au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, propose avec sa Cuvée Le Manoir 2021 un Sancerre blanc d'une grande élégance. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, offre des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, soulignés par une minéralité caractéristiques des sols calcaires de la région. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur typique de cette région au climat semi-continental, s'accompagne d'une acidité vive et d'une belle complexité aromatique. La vinification, mêlant modernité et traditions locales, préserve la pureté du fruit et exprime pleinement le terroir unique de Sancerre. Le Domaine André Neveu, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour sa passion du terroir et son engagement envers une viticulture durable.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc, je recommande de l'accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, dont les saveurs iodées complètent à merveille sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, tels que le Crottin de Chavignol, offrent également un mariage régional tout à fait réussi. En outre, un plat de poisson grillé agrémenté d'une sauce légère au citron pourrait magnifier les arômes de ce vin et créer une belle harmonie gustative.

Servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes frais. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts. Ensuite, appréciez son bouquet expressif de fruits et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par la vivacité et la finesse de sa bouche, avec une finale longue et minérale.