Vin Sancerre Alphonse Mellot - Génération Dix-Neuf - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2019 "Cuvée Génération Dix-Neuf" de la Maison Alphonse Mellot est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, plus précisément issu des vignobles du Centre. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emprunt d’élégance et de finesse, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et son éclat. Le terroir de Sancerre, où les sols de silex et de calcaire prédominent, confère à ce vin des notes minérales complexes. Alphonse Mellot est un domaine emblématique, reconnu pour son histoire séculaire de production de vins d'exception avec des méthodes respectueuses de la tradition et de l'environnement. Le climat continental avec une influence océanique et l'expertise du domaine dans la vinification en petites cuves en font une véritable pépite.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa structure fruitée. Un canard rôti aux cerises ou un sauté de veau aux champignons s'accordera parfaitement. Des fromages frais de chèvre, spécialité régionale comme le crottin de Chavignol, souligneront également son élégance. Les plats aux saveurs douces et aux textures délicates sauront mettre en valeur ce vin délicat sans le dominer.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de petits fruits rouges et de sous-bois qui émanent du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur et l'acidité, complété par une finale longue et élégante.