Vin Sancerre Domaine Chatelain - Sélection - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Sélection" 2015 du Domaine Chatelain est un vin blanc incontournable de la Vallée de la Loire. Issu principalement de Sauvignon Blanc, ce vin exprime des arômes vifs et minéraux, typiques de son terroir calcaire et silex. Le millésime 2015 est connu pour être généreux et équilibré, offrant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle vivacité. La région de Sancerre, avec son climat semi-continental, permet au cépage de développer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le Domaine Chatelain, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire depuis plusieurs générations, se distingue par son respect des techniques viticoles traditionnelles.

Pour mettre en valeur ce Sancerre, optez pour des plats légers et raffinés. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, s'associent parfaitement à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Un fromage de chèvre local comme le Crottin de Chavignol est aussi un mariage classique et délicieux. Pour des inspirations plus régionales, pensez à un saumon fumé ou une salade de chèvre chaud, qui complèteront merveilleusement son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage léger, d'environ 20 minutes, permettra à l'ensemble des arômes de se révéler. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, puis savourez les arômes en humant le verre : notes d'agrumes, bouquet floral et minéralité intense. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale longue et minérale, qui font de ce vin un compagnon idéal des plaisirs gustatifs élégants.