Vin Sancerre Domaine Fouassier - Le Vallon - 2022

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2022, issu du Domaine Fouassier avec sa cuvée "Le Vallon", est un exquis témoignage du savoir-faire de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité, avec des arômes de fruits à chair blanche, des agrumes et une pointe minérale typique des sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Le climat tempéré de Sancerre, associé aux influences atlantique et continentale, crée un environnement idéal pour des vins de finesse et de précision. Le Domaine Fouassier, avec un héritage séculaire, est réputé pour son souci du détail et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des crustacés, des huîtres ou un tartare de poisson, dont la fraîcheur soulignera les notes minérales du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, se marieront également à merveille, renforçant le lien terroir-vin. Pour une touche locale, un plat de sandre au beurre blanc évoquera la gastronomie raffinée de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref carafage de 20 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe cristalline, inhalez ses parfums fruités et minéraux, puis savourez sa vivacité en bouche, où un équilibre harmonieux entre acidité et minéralité se fait ressentir, offrant une finale persistante et rafraîchissante.