Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Terre de Maimbray" 2023 de Pascal et Nicolas Reverdy est un vin blanc élégant issu de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour sa fraîcheur vibrante et ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de minéralité. Le millésime 2023 promet une belle vivacité avec une excellente expression du terroir calcaire de la région. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la pureté du fruit et la finesse du profil aromatique. La région de Sancerre est célèbre pour son climat tempéré et ses sols à dominante de silex, calcaire et argile, qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Pascal et Nicolas Reverdy, un domaine familial renommé, bénéficie d'une solide réputation pour le sérieux de ses pratiques viticoles et son respect du terroir depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des accords classiques comme des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages de chèvre, typiques de la région, tels qu'un Crottin de Chavignol. Les plats à base de poisson grillé, comme un saumon ou une truite avec une sauce au citron, rehausseront également les saveurs vives et minérales du vin. Un risotto aux asperges ou des légumes verts grillés seraient également de délicieuses options qui complèteraient la fraîcheur éclatante du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Sancerre à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d'un jaune pâle aux reflets verts. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs. Enfin, en bouche, goûtez sa vivacité et sa texture soyeuse, avec une finale longue, marquée par une belle minéralité. Ce vin est idéal pour être savouré sur sa jeunesse mais peut aussi s'affiner après quelques années en cave.
