Vin Sancerre Domaine Lauverjat - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Lauverjat produit un Sancerre 2021, un vin blanc réputé de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Il est essentiellement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, un cépage qui s’épanouit sur les sols calcaires de la région. Le millésime 2021 bénéficie d’un climat tempéré marqué par des variations entre les influences atlantiques et continentales, contribuant à une belle acidité et une fraîcheur caractéristique. Ce terroir unique, combiné à des techniques de vinification respectueuses du fruit, garantit un vin vif aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches. Le domaine, riche d'une longue histoire, est réputé pour la qualité et l’authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords classiques mais efficaces. Les fruits de mer, notamment les huîtres, sont des compagnons idéaux, mettant en avant la minéralité du vin. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, comme le Crottin de Chavignol, offre également un mariage régional parfait. Pour une touche exotique, essayez-le avec un plat asiatique comme les sushis ou un curry vert de légumes, qui joueront sur sa fraîcheur et son acidité.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 15 à 20 minutes permet d’ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant la robe brillante et pâle du vin, puis humez ses arômes raffinés d’agrumes. En bouche, appréciez l’équilibre entre vivacité et rondeur, vous offrant une palette de saveurs délicatement fruitées et minérales.