Avis Viniou
La Cuvée La Chatellenie 1997 du Château Joseph Mellot est un vin blanc provenant de l'appellation Sancerre dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins de Sauvignon Blanc. Ce millésime, issu de sols calcaires et argileux, capture magnifiquement le caractère typique de Sancerre avec une acidité vive et des arômes d'agrumes et de pierre à fusil. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat continental tempéré et ses influences géologiques variées, est reconnue pour produire des vins à la fois élégants et complexes. Le Château Joseph Mellot, fort de plusieurs siècles d'histoire, contribue à cette réputation par un engagement envers l'excellence et un savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats qui sublimeront ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fruits de mer comme des huîtres ou un ceviche, ainsi que des fromages de chèvre typiques de la région de la Loire, telle qu'un Crottin de Chavignol, offrent une alliance parfaite. Un filet de poisson poêlé avec une sauce au citron et aux herbes fraîches mettrait également en valeur ses subtilités.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de le savourer, observez sa robe brillante, humez ses arômes d'agrumes et de minéralité, puis dégustez en appréciant sa vivacité et sa persistance en bouche.
