Vin Sancerre Les Fondettes - Tradition - 2004

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Tradition" de 2004 des Fondettes, issu de la région de la Vallée de la Loire et plus précisément des vignobles du Centre, est un vin blanc qui exprime magnifiquement la typicité des Sauvignon Blancs de cette appellation. Le millésime 2004, grâce à un climat modérément ensoleillé et des nuits fraîches, a permis une belle maturation des raisins, apportant fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, avec une fermentation à basse température, ont permis de conserver la pureté et l'élégance du fruit. Les Fondettes, un domaine avec une riche histoire, est renommé pour la qualité constante et l'authenticité de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, un plateau de fruits de mer s'accordera parfaitement avec ce Sancerre, notamment les huîtres ou les langoustines, qui compléteront ses notes minérales et sa vivacité. Il se mariera également très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, qui exalte ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Pour un plat principal, un filet de sole meunière ou une blanquette de veau légère raviveront ses caractéristiques gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut aider à révéler toute la complexité des arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums de pierre à fusil, de citron et de fleurs blanches. En bouche, la vivacité et la belle longueur minérale vous séduiront, invitant à de nouvelles gorgées.