Avis Viniou
Le Sancerre 2015 du Domaine Vacheron est un vin blanc raffiné de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Historique et célèbre pour ses Sauvignon Blancs, le Sancerre offre un profil aromatique vibrant. Le millésime 2015, caractérisé par une climatologie favorable, donne des vins structurés et aromatiquement expressifs. Le terroir calcaire de la région, combiné à une vinification précise, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Domaine Vacheron, reconnu pour son engagement vers une agriculture biodynamique, est l'un des pionniers de l'appellation, avec une histoire familiale séculaire garantissant une qualité artisanale exceptionnelle.
Pour accompagner ce Sancerre, envisagez des fruits de mer frais, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, qui renforceront sa vivacité et ses notes citronnées. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, se marient particulièrement bien avec ce vin, soulignant ses nuances minérales. Vous pourriez également envisager des plats régionaux tels qu'une tartine aux rillettes de poisson ou une salade de chèvre chaud pour une harmonie gastronomique.
Pour savourer pleinement ce Sancerre, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets verts éclatants, respirez ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, puis goûtez sa texture élégante et sa finale minérale persistante. Ces étapes vous aideront à apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.
