Vin Sancerre Domaine des Vieux Pruniers - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Vieux Pruniers, situé dans l'appellation Sancerre, nous offre ici un choix atypique avec un vin rouge, car la région est principalement réputée pour ses vins blancs sauvignon. Ce 2022 se distingue par sa singularité et sa fraîcheur. Produit au cœur des vignobles du Centre, ce vin rouge est issu du terroir riche en calcaires et silex qui confère une minéralité particulière. La région bénéficie d'un climat semi-continental, favorisant une maturation lente des raisins qui développe finesse et complexité aromatique. Le Domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est ancré dans une longue histoire de viticulture artisanale.

Pour sublimer les arômes de ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des mets tels que la volaille rôtie, le veau ou encore des plats de légumes grillés. Des fromages de chèvre, spécialité locale, apporteront également une belle harmonie avec la fraîcheur et l'acidité du vin. Pour un accord régional, une tarte façon quiche au Crottin de Chavignol serait un choix judicieux qui réveillera les saveurs fruitées et légères de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, sans forcément le carafage prolongé, il mérite d'être respiré une vingtaine de minutes. Observez sa couleur brillante, puis respirez profondément pour identifier ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa légèreté et son équilibre avant de savourer sa finale délicatement minérale.