Vin Sancerre Domaine de Saint-Pierre - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Saint-Pierre, situé au cœur de l'appellation Sancerre dans la Vallée de la Loire, propose un vin rouge atypique de l'année 2020. Bien que Sancerre soit principalement reconnue pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, certaines exploitations, comme ce domaine, mettent en avant des rouges élégants issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et équilibré, confère au vin une belle maturité avec des tanins souples et des arômes de fruits rouges. Le sol calcaire et argileux typique de cette sous-région, ainsi que des techniques de vinification précise, apportent finesse et profondeur. L'histoire du Domaine de Saint-Pierre est riche en tradition, avec une réputation solidement établie pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats tels que le canard rôti aux cerises, qui renforcera les notes fruitées du vin. Des viandes blanches finement cuisinées, comme un poulet de Bresse aux champignons, s'harmoniseront aussi parfaitement. Pour explorer les racines de la région, une assiette de fromages de chèvre locaux, tels le crottin de Chavignol, offrira une dégustation authentiquement régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et d’épices douces. À la dégustation, la vivacité et l’équilibre du vin se dévoileront, offrant une finale élégante et persistante.