Vin Sancerre Domaine Fouassier - Empreinte - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Fouassier, situé dans la prestigieuse appellation Sancerre au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, nous offre ici un vin rouge captivant avec la cuvée Empreinte 2015. Le terroir argilo-calcaire de Sancerre et le climat semi-continental apportent finesse et élégance à ce vin. Le domaine, avec son histoire familiale remontant au 19e siècle, est réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et durables, mettant en valeur le cépage Pinot Noir qui compose cette cuvée. La richesse du millésime 2015 se révèle dans l'équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets délicats qui souligneront sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence sauront sublimer sa texture soyeuse. Parmi les plats régionaux, un crottin de Chavignol affiné ou une cassolette de coq au vin de Sancerre apporteront une touche locale et authentique qui se mariera parfaitement avec ce vin.

Pour déguster cette cuvée Empreinte 2015, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d’environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, goûtez l'équilibre entre tannins veloutés et notes fruitées de cerise et de cassis, prolongées par une finale élégante et persistante.