Avis Viniou
Ce Sancerre Rouge 2019 "Cuvée COTELINE" du Château Raimbault est un vin qui incarne parfaitement l'élégance de la Loire. Issu des vignobles du Centre, ce vin est majoritairement composé de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales, favorisant une belle maturité du raisin. Ce terroir argilo-calcaire, typique de Sancerre, confère au vin une minéralité singulière. Le domaine Raimbault, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, s'attelle à maintenir la pureté du fruit et le caractère authentique de chaque cuvée.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti, ou encore un filet mignon de porc aux abricots secs. À noter que ce vin s'accorde divinement avec des plats de légumes rôtis ou une tarte aux légumes méditerranéens. En termes de pairings régionaux, le crottin de Chavignol, un fromage de chèvre également originaire de la Loire, dévoilera une belle harmonie de saveurs avec ce vin.
En dégustation, servez ce Sancerre rouge autour de 14-16°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Observez sa robe rubis et ses reflets brillants. Au nez, profitez d'arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de nuances épicées et légèrement boisées. En bouche, sa texture soyeuse révèle une belle complexité avec des tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier la structure et la longueur en bouche de ce vin exceptionnel.
