Vin Sancerre RAIMBAULT - VIELLES VIGNES - 2015

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2015 du Château RAIMBAULT est un Sancerre rouge, une appellation renommée de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage qui exprime pleinement le caractère du terroir sancerrois, avec ses sols de silex et de calcaire. Le millésime 2015 a connu des conditions climatiques favorables, contribuant à un fruité intense et une belle structure tannique. Les méthodes de vinification traditionnelles, alliées à l'attention portée aux vieilles vignes, livrent un vin à la fois élégant et complexe. Le Sancerre est reconnu pour ses influences climatiques continentales et ses terroirs uniques, offrant des vins d'une grande finesse. Le domaine Raimbault, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, je recommande de l'associer à une cuisine raffinée mais savoureuse. Un magret de canard rôti, accompagné de cerises noires ou de figues, rehaussera les notes fruitées du vin. Les champignons sauvages, qu'ils soient en risotto ou en garniture de viande, mettent en valeur ses nuances terreuses. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, constituent également un excellent accord, soulignant l'harmonie entre terroir et vin.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un carafage d'environ une heure avant le service permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez son bouquet de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche généreuse et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier la richesse et la profondeur de ce Sancerre d'exception.