Avis Viniou
Le Sancerre Raimbault 2017, issu de la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, est une cuvée "Vieilles Vignes Rouge" qui puise sa finesse des vignes âgées cultivées avec soin dans les vignobles du Centre. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie du terroir unique de Sancerre caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent minéralité et structure. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a produit des vins d'une grande finesse. Le domaine Raimbault, reconnu pour son savoir-faire, combine traditions et innovations dans ses techniques de vinification, assurant une expression authentique du terroir.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la structure élégante de ce Sancerre rouge, je recommande des plats tels qu'un filet de canard aux cerises ou une volaille rôtie aux herbes. Un plateau de fromages comprenant du chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, se marierait aussi harmonieusement avec ses notes franches et fruitées. Les saveurs délicates de ces plats permettront de sublimer les tanins souples et les nuances fruitées de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre "Vieilles Vignes Rouge", servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante avant de découvrir son bouquet élégant aux arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées.
