Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée COTELINE 2013 du Château RAIMBAULT est un vin rouge raffiné provenant des vignobles du Centre, dans la célèbre Vallée de la Loire, en France. Connu pour ses vins expressifs, Sancerre est traditionnellement une appellation axée sur le Sauvignon Blanc, mais cette cuvée rouge se distingue par ses notes élégantes et sa complexité. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques challenges, a permis de développer une richesse aromatique particulière. Le terroir de silex et de calcaire confère au vin une minéralité notable, qui s'harmonise avec des techniques de vinification soignées typiques de la région. Le Domaine Raimbault, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une riche tradition viticole avec une réputation bien méritée pour ses vins de caractère.
Pour magnifier les arômes de ce Sancerre rouge, envisagez de l’accompagner de viandes grillées ou de côtes d'agneau. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, rehausseront les nuances terreuses du vin. À la recherche d’un accord régional? Dégustez-le aux côtés d'un crottin de Chavignol affiné, dont la texture crémeuse complémente à merveille la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez le Sancerre rouge à une température de 16 à 18 °C pour en apprécier pleinement la complexité. Un temps de carafage de 30 minutes à 1 heure permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe rubis teintée de reflets pourpres. Laissez-vous ensuite envahir par ses arômes de fruits rouges mûrs et de touches épicées. Enfin, goûtez-le pour découvrir la finesse de ses tanins et sa finale persistante.
