Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée VIEILLES VIGNES ROUGE 2013 du Domaine RAIMBAULT est un vin rouge délicat et expressif provenant de la Vallée de la Loire, dans la région renommée des vignobles du Centre. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa complexité et sa finesse, fruit d'un terroir calcaire riche qui confère au vin une élégante minéralité. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, ajoutent une profondeur aromatique unique. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, permet une maturation lente des raisins, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin. Le Domaine RAIMBAULT, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire de précision et de passion viticole, gagnant la reconnaissance des amateurs de vin.
Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des viandes blanches rôties comme le poulet aux champignons ou un magret de canard qui en souligneront les notes fruitées et légèrement épicées. Des fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un crottin de Chavignol, issu de la même région, offriront également un mariage harmonieux. Les plats régionaux comme le coq au vin sauront quant à eux exalter ses qualités gustatives et en sublimer la finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin exprime toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis, puis humez ses parfums évoquant des cerises et des fruits des bois mêlés à des notes de sous-bois et de poivre doux. Enfin, laissez-vous séduire par son palais soyeux, sa structure équilibrée, et sa finale longue et persistante.
