Avis Viniou
La cuvée "Vieilles Vignes Rouge" 2018 du Château Raimbault est un Sancerre rouge provenant des vignobles du Centre, dans la magnifique région de la Vallée de la Loire en France. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble offrant des arômes délicats de cerise noire et de notes épicées. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins, donnant un vin à la fois structuré et harmonieux. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Raimbault, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, s'est affirmé au fil des décennies comme un ambassadeur des vins de Sancerre, alliant authenticité et qualité.
Pour découvrir toute la richesse de ce Sancerre rouge, associez-le à un gigot d'agneau rôti ou à un magret de canard avec sauce aux fruits rouges. Ses arômes subtils de fruits et ses tannins soyeux s'harmonisent également avec des plats régionaux comme un crottin de Chavignol, fromage typique de la région du Centre. Ce mariage sublime les saveurs du vin tout en rendant hommage au terroir dont il est issu.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe rubis éclatante. Au nez, respirez délicatement les effluves de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre entre minéralité et souplesse, appréciant la longueur et l'élégance de ce vin remarquable.
