Vin Sancerre RAIMBAULT - SANCERRE 2018 - 2019

Avis Viniou

Ce vin, bien que répertorié comme Sancerre rouge de l'année 2019, présente quelques incohérences que je tiens à signaler. En effet, Sancerre est traditionnellement synonyme de vins blancs et rosés principalement élaborés à partir de sauvignon blanc pour les blancs et de pinot noir pour les rouges. Cependant, la mention "Cuvée SANCERRE 2018" crée une confusion. Néanmoins, pour un vrai Sancerre rouge, on s'attendrait à des arômes de petits fruits rouges, de groseille et de cerise, avec une subtile épice. La région de la Vallée de la Loire, avec son climat continental tempéré, et ses sols de silex, de calcaires et de marnes, apporte une fraîcheur et une minéralité typiques qui définissent le style de ces vins. Le domaine RAIMBAULT, avec son riche héritage, est réputé pour son savoir-faire et sa fidélité aux traditions viticoles.

Pour apprécier ce type de vin, l'accord avec des plats tels que le canard rôti, les plats à base de champignons ou encore un magret grillé serait idéal. Les fromages locaux comme le crottin de Chavignol, originaire de la même région, sublimeraient également ses notes fruitées et sa structure délicate. Ces mets travailleront en harmonie avec les nuances du vin, révélant sa complexité tout en respectant son équilibre.

En termes de dégustation, le Sancerre rouge est à servir idéalement à une température de 14 à 16 degrés Celsius. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant de le servir permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, puis humez pour identifier ses arômes distincts de fruits rouges et de terre mouillée. Enfin, goûtez et laissez le vin révéler ses tannins délicats et sa finale fraîche et minérale.